La Pâtisserie
Biscuits Glacés
Les biscuits glacés sont de délicieux sablés à l'amande surmonté d'un glaçage gourmand.
Ils seront parfaits pour offrir à vos invités en petits cadeaux, pour sublimer votre Sweet Table ou encore lors d'évènements professionnels pour promouvoir votre marque.
Les saveurs :
Le biscuit : vanille de Tahiti, grué de cacao & noisette, citron & pavot, fraise & sésame noir, cacao & fleur de sel, café & caramel, carrot cake.
Le glaçage : Vanille de Tahiti (avec de la vraie pulpe de vanille)
Option vegan & sans gluten disponibles.
Ingrédients (recette de base) : farine de blé bio, beurre doux, oeufs bio, sucre, poudre d'amande, pulpe de vanille de Tahiti, sel marin, citron, colorants alimentaires.
Principe & tarifs
12 biscuits minimum par commande.
La demande étant forte n'hésitez pas à commander le plus tôt possible.
Les biscuits peuvent être expédiés en France métropolitaine, au Luxembourg et en Belgique.
Le prix du biscuit varie entre 8€ et 10€ pièce (en moyenne) en fonction de la taille, de la saveur (1 saveur par douzaine), du nombre de couleurs et du travail à fournir. Tarifs hors frais de port.
Layer, Number & Wedding Cakes
Les Layer/Wedding Cakes sont des gâteaux typiquement américains composés d'une succession de génoises et de crème.
Traditionnellement ils sont garnis d'une crème à la meringue suisse aromatisée ou non.
Les Saveurs
Le Pralin : génoise noisette, crème chocolat noir 50% de cacao, praliné noisette maison
Le Chocolate Lover : génoise cacao, crème chocolat noir 50% de cacao, grué de cacao
Le Lemon Pie : génoise amande, crème citron, lemon curd, éclats de meringue
Le Pink Lemonade : génoise framboise, crème citron, compotée de framboises (framboises fraiches en saison)
Le Coffee : génoise cacao/café, crème chocolat noir 50% de cacao, confit de café
Le Banana Dream : Génoise banane, crème chocolat noir, praliné noisette, bananes séchées
Le Coconut : génoise coco, crème vanille, confit au fruit de la passion
Le Fraisier : génoise vanille, mousseline vanille, compotée de fraises (fraises fraiches en saison), pistaches caramélisées
Le Apple Pie : cake à la pomme, crème à la cannelle, compoté de pomme au caramel beurre salé
Le Cherry Blossom : cake au matcha, crème à la tonka, compotée de cerise
Le Piña Colada : cake coco torréfiée, compotée d'ananas au citron vert, crème coco
Le Carrot Cake : génoise carotte et épices, crème vanille & sirop d'érable, noix de pécan torréfiées.
Principe & tarifs
Afin de composer le gâteau de vos rêves, il faudra sélectionner votre saveur.
Si votre gâteau comporte plusieurs étages vous pourrez sélectionner une saveur pour chacun d'eux.
Vous pouvez également y ajouter tout un univers composé de modelages, fleurs fraîches et
autres gourmandises pour une création unique.
Tarifs : à partir de 8,50€/part (15 parts minimum)
Entremets & Tartes
Retrouvez dans cette catégorie les classiques de la pâtisserie.
Les Saveurs
Le Royal : biscuit noisette, croustillant praliné, mousse au chocolat noir 50% de cacao, glaçage rocher
Le Paris-Brest : pâte à choux, crème mousseline (praliné, chocolat, café ou pistache), insert.
Les Tartes : chocolat ou noix de pécan ou fruits (selon la saison).
Les Entremets : composé de biscuit, mousse et confit/praliné. Fruits ou chocolat ou caramel
Le Cheesecake : biscuit, appareil à base de cream cheese, coulis (framboise, fruit de la passion, fraise, citron)
Principe & tarifs
Choisissez votre pâtisserie et sa saveur.
Tarifs : à partir de 6,50€/part (6 parts minimum 12 maximum)
Plateaux Traiteur
Faites de votre évènement un moment de découverte et de gourmandise avec nos plateaux traiteur à composer.
Chaque plateau est composé de 15 pièces en version mini et vous pourrez en choisir 5 différentes dans la liste ci-dessous (ce qui vous fera 3 exemplaires de chaque).
La seule règle est que les plateaux ne sont pas mixtes le sucré et le salé sont séparés.
L'option traiteur est disponible uniquement en retrait à l'atelier.
Le sucré :
- chou au praliné
- tartelette amandine à la framboise
- rocher mousse au chocolat noir et noisette
- verrine façon fraisier (en saison)
- cookie chocolat noir & noix de pécan
- cupcake coco & citron vert
- pavlova mangue & passion
- cheesecake speculoos
- verrine façon tarte au citron meringuée
- cookie bretzel & chocolat au lait
- chou sesame noir & framboise
- tartelette banoffee (banane & caramel)
Le salé :
- Felfel & aghroum (émincé de poivron à l'huile d'olive, coriandre, ail et pointe de harissa accompagné de galette traditionnelle).
- crémeux de patate douce au gingembre & crevette sautée au curry
- cheesecake au chèvre frais, grenade et alfalfa
- cake feta, olive à la grecque & tomates séchées
- mini cheeseburger
- navette sésame blond au thon citronné crémeux
- verrine crème de betterave & chantilly à la roquette
- gua bao au boeuf & sauce soja au gingembre, ail et piment
- Fish & chips et sa sauce tartare
- Shrimp roll & sa mayonnaise citronnée
- verrine façon salade césar
- verrine façon Bò Bún
- wrap façon shawarma au poulet & sa crème citronnée à l'ail
- hot dog (porc ou volaille), ketchup, yellow mustard, cornichon & oignon frits
Tarifs
Chaque plateau de 15 bouchées/verrines est à 40€